KW 17, Wochenende

Freitag war Nudeltag: Schweinefilet-Bohnen-Pasta aus der FürjedenTag 5/10. Am Samstag zog's uns zum Reifenwechseln in unser kleines sympathisches Landhaus; nach getaner Arbeit wurde noch ein bisschen gegrillt. Vom übrigen Fleisch und eineinhalb Pfund Spargel wurde zusammen mit ein paar Kartoffeln und einer schönen selbstgemachten Hollandaise unser Abendessen für heute gekocht.

Vorschau KW6

Nachdem ich letzte Woche mein Nudelkochbuch wiederentdeckt habe, gibts diese Woche gleich wieder was draus:

• Penne mit Tintenfisch und Tomaten
• Kohlrabi-Kartoffel-Gratin mit Schinken (aus der aktuellen LECKER 3/10)
• Linsen und Spätzle exotisch

Donnerstag gemmer wohl wieder weg, weil ich vermutlich den ganzen Tag unterwegs bin und net zum Kochen komme...

KW 52

Am Wochenende blieb Salat übrig, deshalb gab's gestern Restesalat mit Römer- und Feldsalat, Möhrchen und Gurke, dazu ein Joghurtdressing. Heute hatte der Eckes Weihnachtsfeier (unter Anderem mit einem sehr feinen Spanferkelschäufele, serviert im Gentner), deshalb jetzt die Vorschau auf den Rest der Woche.

Die letzte volle Woche vor den Feiertagen wird morgen eingeläutet von Hamburger Lebkuchenbackfisch mit Kartoffelsalat, gefolgt von Aromahähnchen mit Möhren und Pistaziencouscous. Dann hat die Frau Eckes auch mal Weihnachtsfeier, wird für den Eckes wohl auf Döner rauslaufen und als drittes Essen ist noch ein Käse-Wurst-Salat (alles aus der FuerjedenTag 1/10).

Einen Guten!

Jetzt muss nur noch der Herr UPS kommen und mir mein Paket von bosfood bringen, dann sind die Fond-Vorräte auch wieder aufgefüllt.

KW 49

Eine Woche seit dem letzten Post. Das muss wieder besser werden.

Diese Woche hatten wir bereits:

• Schinkennudeln (mit Ketchup!)
• Das Kartoffelgulasch, das es eigentlich schon am Wochenende geben sollte. Samstag war ja recht üppig, deshalb hatten wir am Sonntag nur Obstsalat mit Joghurt und Haferflocken und haben das deftige Zeug lieber in die neue Woche geschoben.
• Heute dann Feurige Hackbällchen mit Mandel-Ebly (ja, eigentlich Mandelweizen, aber wer außer den Eblys bietet sowas an?)
• Donnerstag steht – gottseidank – keine Dienstreise an, also wird schön gekocht: Gurken-Kartoffelsalat, dazu MSC-gesiegelte Fischstäbchen.

Das war's!

Wochenende!

Heut gabs ganz unverhofft einen Lachs mit Maishaube. Darüber hab ich ja schonmal geschrieben; Memo an mich: Ofen auf 200 °C vorheizen, einen Teil der Semmelbrösel durch Polenta ersetzen (wenn's schon mal Mais gibt, können wir auch seinen Grieß mit nehmen), 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Beilage: nicht unbedingt Brot, vielleicht einfach Soffritto (Suppengrün, Butter, Gemüsebrühe).

Den Besuch beim Burgerbrater in der Nachbarschaft haben wir auf Samstag verschoben, weil heute doch keine Dienstreise war und der Eckes sich den ganzen Samstag lang was über Honig erzählen lässt.

Am Freitag gibt's was Schnelles: Linguine mit Salsa di noci. Klingt doll, oder? Aus der aktuellen LECKER  12/09, wurde aber so ähnlich auch schon mal bei lamiacucina verbloggt. Wenn das kein Herbstessen ist, weiß ich auch nicht! Nur ein bisschen kälter müsste es noch werden.

Sonntags ist eine einfache Kartoffelsuppe mit Wienerla geplant (wenn das kein Herbstessen ist ...).

Das eigentliche Highlight vom Wochenende kommt aber am Montag:   B E S U C H ! ! !  Ich weiß gar nicht mehr, wann das letzte mal jemand da war. Deshalb: klotzen, nicht kleckern (alles LECKER 12/09):

• Virgin Caipi und Gin Tonic als Aperitiv, dazu eine kleine Datteln-im-Speckmantel-Knabberei
• Käsefrikadellen mit Pilzrisotto
• Mandel-Nougat-Parfait mit Schokoladensoße

Wenn DAS kein Herbstessen ist, dann weiß ich wirklich nimmer!

Wochenende und Essen KW 46, Teil 1

Diesmal Rückblick statt Vorschau vom Wochenende. Es gab:

• Tortellini mit Sahnesoße, überbacken
• Curry-Bratwurst mit Schupfnudeln
• Quarkplinsen mit Tomaten-Salsa

Am Montag kommt die neue FuerjedenTag, deshalb wird nur ein Essen für KW geplant: Italo-Buletten mit Country-Potatoes.

Alles aus der Lecker (die Buletten aus der 11/09, der Rest: weiß ich nimmer).

Essen KW 45

Der Oktober is rum, jetzt wird´s ungemütlich draußen. Und deshalb brauchts was für die Seele:

• Lasagne (die aus Jamies Kochschule)
• Putengulasch und Gratinierte Rote Bete
• Seelachs mit Brotkruste 
• Kartoffelgulasch

Der Windbeutel vom letzten Wochenende ist verdaut, sollte also wieder was reinpassen :-)

Rezept: Käse-Lauch-Torte

Zutaten für 4 Personen:
Für den Teig:

• 50 g weiche Butter
• 85 g abgetropfter Quark
• 20 ml Milch
• 200 g Mehl
• ½ P. Backpulver
• 1 Eigelb
• 1 EL Sahne
• Salz

Für die Füllung:

• 200 g mehlig kochende Kartoffeln
• 300 g Lauch
• 200 g Äpfel
• 300 g Emmentaler in Scheiben
• Pfeffer
• Muskat
• Thymian

Butter, Quark und Milch glatt rühren. Mehl und Backpulver und eine Prise Salz untermischen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie packen und mindestens eine Stunde im den Kühlschrank kühlen.

Lauchstangen in feine Ringe schneiden, Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch und Kartoffeln gemeinsam 10 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Während das Gemüse abtropft, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Jetzt den Teig dritteln und zwei Drittel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem Teig eine gefettete Springform (Ø 26 cm) so auslegen, dass der Rand etwas über die Backform überhängt. Jetzt die Hälfte von Gemüse, Äpfeln und Käse in die Springform schichten und mit Muskat und Thymian würzen. Die Schichtung nochmal wiederholen und wieder würzen.

Zum Verschließen der Torte nehmen wir uns unser letztes Drittel vom Teig, rollen es auf Größe der Springform aus und legen es auf die Füllung. Jetzt wird noch der überstehende Rand eingeklappt und ein bisschen festgedrückt. Jetzt noch Sahne und Eigelb verquirlen und den Deckel damit einpinseln.

Die Torte backen wir jetzt bei 180 °C ungefähr 40 Minuten lang. Kurz ruhen lassen. Dann servieren.

Essen KW 42

Noch zehn Wochen übrig in 2009, dann isses rum! Der Herbst ist schon deutlich spürbar näher gekommen, dementsprechend die Speisekarte für diese Woche:

• Kartoffel-Möhren-Gratin 
• Kürbis-Hack-Pfanne, dazu ein bisschen Brot
• Backfisch mit Sahnesauerkraut und
• Salat mit Büffelmozzarella und Caesar-Salad-Soße (die letzten beiden aus der aktuellen Lecker 11/09)

Ansonsten wäre vielleicht noch interssant, dass ich einen zweiten Blog aufgemacht habe: dereckesbaut.blogspot.com. Wer interessiert ist, darf gerne mal vorbeischaun.

Essen KW 41

Beim Besuch von Kat und Pet gestern blieb noch eine Menge leckeres Rinderragout übrig. Das gab’s heute zu Fusilli, der Pfannkuchensalat ist auf Montag verschoben.

Dienstag gibt’s Stadtwurst mit Musik, die Stadtwurst wird dabei von Naddi beigesteuert; die hat nämlich von der Verwandtschaft zu viel original Land-Stadtwurst geschenkt bekommen.

Mittwoch werden wir wohl doch mal einkaufen müssen, fehlen doch noch zwei Essen:

• Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf
• Lachs aus dem Ofen, dazu gibt’s Reis

Vorschau KW 32

Diese Woche hat der Eckes ein bisschen mehr Zeit, weil er ein bisschen kürzer arbeitet. Das Essen für diese Woche:

• Zucchini-Risotto
• Schweinefilet mit Parmaschinken und Datteln, dazu selbstgebackenes Fougasse
• Spaghetti-Quiche
• Fischstäbchen (mit MSC-Siegel) mit Italienischem Kartoffelsalat (Kartoffeln, Oliven, Weiße Bohnen, Rauke, Essig und Öl)